регистрация иностранца

как можно зарегистрировать иностранца,если хозяин арендуемой иностранцем квартиры отказывается это сделать?

Отказывается сделать что? Регистрируют органы внутренних дел, а не хозяева квартир. Если у гражданина отсутствует документ, подтверждающий его право проживать, то с чего вы решили, что он приобрел такое право и может быть зарегистрированным?