Легальность разрешения на работу

Легальные ли разрешения на работу оформляют частные фирмы, предлагающие такие услуги, например, Ковчег? как они могут предлагать изготовить такое разрешение в течение 5-10 дней, если ФМС говорит, что сейчас нет квот для разрешений на работу в Москве?

если квот нет, то разрешения на работу с большой вероятность нелегальны