не в москве, а в россии иностранец может находится без постановки на миграционный учет не более 3-х дней, выходные конечно считаются.

для строительства своего дома хочу взять 2-х иностранных граждан(таджиков). Какие документы мне необходимо у них запросить и проверить их наличие чтобы не было проблем с УФМС и не платить за них штраф (250-800 тыс рублей)

Так же как и гражданина России.

Коль скоро ребенок родился от гражданина РФ в России, то он приобрел гражданство РФ по рождению. Никаких подтверждений отсутствия другого гражданства у ребенка вы представлять не должны. Обратитесь в прокуратурой с жалобой на бездействие сотрудников ПВО. P.S. прописок в России нет.